木鉢会｜加盟店一覧｜神田　やぶそば

　幕末の頃より本郷団子坂にあった「つたや」（竹薮が多く、やぶそばの通称を得ていた）の連雀町店を、明治十三年（1880年）に堀田七兵衛が譲り受けて、「藪蕎麦」の屋号で営業を開始いたしました。その後、団子坂本店の廃業により藪蕎麦本店としての看板を受け継ぎ、今日に至りました。

　当店では、蕎麦粉十、小麦粉一の割合で主に内地産（長野・青森・北海道・茨城）の最上級粉を用いています。
　そばつゆは、昆布、鰹節だしの辛口のこくのあるものですので、半分ほどつけて召し上がっていただくと美味しく召し上がれます。

　東京神田は町人や職人の町であり、濃い味付けが好まれました。又、挽きぐるみ（全粒粉）のそば粉は、風味も強く、濃厚な昆布、鰹節をきかせたつゆとバランスが良い事から、辛口の汁でお召し上がりいただいております。
　味・サービス・雰囲気を　時代の変化とともに、変える所、残す所を、慎重に見極める努力を日々致しております。
　当店では、「伝統とは革新の連続なり」と、考えております。

店名	神田やぶそば（かんだやぶそば）
電話番号	03-3251-0287
住所	千代田区神田淡路町2-10
営業時間	11：30～20：00（ラストオーダー）
定休日	毎週水曜日
客席数	80席
ホームページ	http://www.yabusoba.net/

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